🔬 Un estudio publicado en Nature simuló cómo cambiaría la agricultura global hacia 2050 si el mundo adoptara la dieta de referencia EAT-Lancet, mejorara la productividad y redujera a la mitad el desperdicio de alimentos. El escenario apunta a menos tierra agrícola, menos producción ganadera y más valor en verduras, frutas, frutos secos y legumbres.
El equipo usó un ensamble de diez modelos económicos globales: AIM, CAPRI, ENVISAGE, FARM, GCAM, GLOBIOM, IMAGE, IMPACT, MAGNET y MAgPIE. Comparó un escenario de continuidad (BAU) con otro de transformación alimentaria (EL2), basado en recomendaciones EAT-Lancet 2025, mayor productividad y 50 % menos pérdida y desperdicio de alimentos.
Para 2050, el escenario EL2 mostró una caída mediana del 6 % en tierra agrícola frente a 2020, con un rango de +1 % a -26 %. Frente al BAU, la producción agrícola sería 17 % menor y su valor económico bajaría US$1,6 billones, un 26 % menos.
El cambio no cae por igual. El valor de la producción ganadera sería mucho menor que en las proyecciones de 2050, con reducciones del 49 % al 83 %. En cambio, verduras, frutas, frutos secos y legumbres subirían 23 % en valor, aunque los modelos van de -33 % a +106 %. El escenario también mostró 34 % menos emisiones agrícolas directas no CO2 que BAU, 3 % menos retiros de agua y 17 % menos uso de fertilizante nitrogenado.
✅ La señal central es política: transformar dietas, productividad y desperdicio puede aliviar presiones ambientales y mejorar la salud poblacional, pero redistribuye costos. El propio estudio advierte que los resultados dependen de las políticas asumidas, que los modelos no reportan todas las dimensiones y que ganadería, comercio y empleo rural podrían enfrentar impactos concentrados. ⚕️ No es consejo médico.
