🔬 Un análisis global de datos de pesca, acuicultura y composición de alimentos estima que los invertebrados acuáticos actuales aportan el equivalente anual de vitamina B12 y selenio para más de 5 000 millones de personas. El equipo autor también predijo el contenido de nutrientes de 50 807 especies.
Los autores combinaron datos de captura y acuicultura de 2019 con 13 888 muestras de 465 especies. Examinaron 30 nutrientes y usaron modelos bayesianos jerárquicos con rasgos taxonómicos, ecológicos y ambientales. Los invertebrados aportaron más nutrientes de lo que cabría esperar por su volumen en varios sectores.
La composición no fue igual entre grupos ni formas de consumo. Los bivalvos mostraron las mayores concentraciones de hierro, yodo, zinc y vitamina B12; los equinodermos destacaron en selenio, magnesio, manganeso y sodio. El estudio también halló que las partes consumidas y el procesado pueden influir más que algunos rasgos ambientales.
✅ El trabajo sugiere que estos alimentos podrían reforzar carteras dietéticas y orientar políticas alimentarias si son accesibles, asequibles y seguros. Pero calcula nutrientes disponibles, no lo que la población consume o absorbe, y no permite saber si las capturas son sostenibles. Muchas especies y nutrientes aún tienen pocos datos directos.
⚕️ No es consejo médico.
